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Sopa azteca
2010-03-19 15:41:05, por 22349
Ingredientes
- 1 pollo
- 6 xoconoxtles tunas
- 3 chiles pasilla fritos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 3 huevos batidos cilantro picado
- Sal
Preparación
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada. Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.
Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan. Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas desechar el corazón del fruto, el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más. Adornar con el cilantro picado.