Ponga a tostar el ajo y la escalonia picada en la mantequilla. Retire el ajo cuando apenas comience a dorarse; añada el solomo, bañelo con el vino y llévelo a cocción, rociarlo con una cucharada de agua hirviendo. A mitad de la cocción agregue el radicchio pelado, lavado, escurrido y cortado en pedazos. Controle la sazón y complete la cocción.
Corte el solomo en tajaditas y servirlo a la mesa cubriéndolo con la salsa al radicchio.