Condimentamos el atún con sal, pimienta y adobo y sellamos en una plancha bien caliente es solo un toque de lado a lado, debe quedar crudo en el medio. Retire del fuego y enfrie una vez frío cortas en láminas finas y montamos sobre un plato.
En un pequeño tazón mezclamos la miel, mostaza, limin, perejil picado hasta que este cremosito, bañamos el sashimi y decoramos con el ajonjoli negro y blanco y con lechuga crispada.