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Sancocho canario
2010-03-19 15:41:11, por 21817
Ingredientes
- 1 kg de cherne salado
- 1kg de patatas
- ½ kg de batatas amarillas
- Para la pella o masa
- Gofio
- Sal
- Azúcar
- Agua
- Mojo picón
- 1 cabeza de ajos
- Comino Pimentón
- 1 tomate maduro
- 1 pimienta picona
- Sal
- Aceite
- Vinagre
- Agua
Preparación
El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío.
En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.