Salsa picante
2011-10-16 00:00:00, por 22765
Ingredientes
120 gr. de carne de cangrejo puede ser de lata 20 gambas frescas 100 gr. de corazón de apio blanco 6 palmitos 30 gr. de piñones tostados 20 gr. de almendras tostadas 4 endibias 1 cucharada de mayonesa 2 cucharadas de nata 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa de rábano Unas gotas de tabasco 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de jengibre molido 4 cucharadas de aceite de oliva virgen El zumo de un limón Sal
Preparación
En un cuenco de porcelana poner la carne de cangrejo y las gambas peladas cortadas en finas láminas, agregar el apio y los palmitos. En otro cuenco poner la salsa de soja, el tabasco, la mayonesa, la nata, la mostaza, la pasta de rábanos, el aceite, el jengibre y el limón. Mezclar escrupulosamente. Guardar en nevera durante 30 minutos. Esparcir por encima los piñones tostados y rellenar con esta mezcla las hojas de endibia. Bueno para acompañar cualquier pescado fino hervido.