Cocina 33

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Salmon skin maki tempura


2010-02-02 11:28:41, por 23410

Ingredientes

Preparación

Para tostar la piel del salmón la llevamos a una sartén con un poco de aceite solo para que no se pegue y dejar tostar, sobre una tabla cortar hasta obtener un polvo

Tomar la esterilla de sushi, agregar una hoja de nori y el arroz, agregar los ingredientes comenzando con los mas duros y finalmente los mas blandos, envolver, pulir los costados y la forma con la esterilla.

Para la tempura:
poner en un wok suficiente aceite para hacer una fritura de profundidad y llevar a calentar, mientras tanto en un bowl, mezclar el harina, junto con los hielos, agregar cuidadosamente el agua, la mescla nos debe de queda bastante liquida, una vez nuestra tempura este realizada, y el aceite haya tomado temperatura, pasar el roll por la mezcla de tempura y freír, retirar poner en papel absorbente y cortar.



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