Cocina 33

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Salmon al eneldo


2010-02-02 11:28:33, por 23790

Ingredientes

Preparación

Unte el salmón con especias especiales para pescado. De no tener sal, agregarla por aparte.
En una sartén ponga a calentar los echalots con un poco de aceite y mantequilla, cuando estén transparentes flambéelos y espere a que el alcohol se reduzca.
Ponga el caldo y espere a que hierva.
Agregue la mitad del eneldo y la crema de leche, luego el limón y deje reducir.
Cuando este a poco tiempo de tomar la contextura deseada agregue la cebolleta picada, repase la sal t póngale pimienta.
Puede hacer el salmón ya sea en el horno o en una sartén, calculando con la salsa.
Si lo va a realizar en el horno, caliente por 30 minutos a 350 grados
Si lo va a hacer en una sartén, caliente la sartén con aceite y sofría hasta que le de la cocción deseada.

Notas de Cocina

Acompañe con plátanos fritos en tajadas bien delgadas.



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