Cocina 33

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Risotto con setas, cebollas y mango.


2010-02-02 11:28:26, por 22052
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Ingredientes

Preparación


Colocar en una sartén aceite, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Poner la mitad de los portobellos y dorarlos.
Agregue el arroz y mezcle bien.
Añada una taza de caldo bien caliente y lleve a ebullición, dejar hervir hasta que se evapore todo el líquido.
Colocar otra taza de caldo y repita la operación, cuando ya casi no quede caldo, agregar el resto de los portobellos, sin dejar de añadir caldo cada vez que se evapore.
Cuando ya se le ha agregado todo el caldo y se haya absorbido, agregue el mango, baje a fuego lento y agregue el perejil y el queso.
Tape la cacerola y deje un par de minutos.



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