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Rigatoni primavera
2011-09-16 13:08:43, por 25177
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 250 g de espárragos
- 1 zucchini en rodajas
- ¼ taza de agua
- 1 taza de champiñones en cuartos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de rigatoni al huevo previamente cocido
- ½ taza de crema de leche
- 1 taza de arvejas congeladas
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de albahaca fresca
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén, agrega los espárragaos, el zucchini y deja que se cocinen hasta que estén suaves. Reserva.
En otra sartén con mantequilla saltea los champiñones, el ajo y añade un poco de sal. Luego mézclalos con el zucchini y los espárragos. Reserva.
En una refractaria, mezcla la crema de leche, las arvejas y los vegetales que ya cocinaste, adiciona la pasta y la albahaca. Revuelve muy bien, cubre con el queso parmesano y lleva al horno a una temperatura de 180°c por 20 minutos o hasta que esté dorado.