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Revuelto de verduras
2010-02-23 08:39:57, por 24185
Ingredientes
- 4-5 huevos
- 2 cebolletas
- 2 puerros (blanco)
- 1 pimiento morrón
- 2 alcachofas ·
- 100 g de guisantes cocidos
- aceite de oliva
- sal.
Preparación
En una sartén con aceite, pocha el blanco de puerro cortado juliana junto con el pimiento rojo en tiras y la cebolleta picada, sin que lleguen a dorarse. Sazona y añade los guisantes cocidos, mezcla bien y agrega los huevos y una pizca de sal. Ve revolviendo hasta que cuaje el huevo. Fríe en aceite muy caliente las alcachofas cortadas en láminas transversales. Colócalas en el fondo de una fuente o plato y sirve encima el revuelto de verduras.