Remolacha en conserva
2010-03-19 16:57:48, por 24192
Ingredientes
- Azucar 150 g
- Miel 250 ml
- Jengibre molido 1 cda.
- Remolacha hervida 1/4 kg
- Limones cortados en rodajas finas 2
- Almendras peladas 90 g
Preparación
En la olla ponga el azucar, la miel y el jengibre con 1/2 taza de agua y lleve a fuego medio. Cuando hierva, deje cocer de 5 a 7 min., bajando a fuego lento, hasta que el azucar se haya disuelto por completo y el liquido tenga una consistencia almibarada.
En ese momento, retire de la hornalla y agregue la remolacha, previamente cortada en tiras o rallada, las rodajas de limon y revuelva bien, para mezclar. Vuelva a poner la olla a fuego fuerte. Cuando rompa hervor el liquido, bajar a fuego lento y cocer de 30 a 40 min. moviendo la olla, cada tanto, para evitar que se pegue, hasta que la mezcla sea muy espesa y casi forme una masa. Entonces, añada las almendras y mezcle.
Retire inmediatamente la preparacion del fuego y llene los frascos, previamente esterilizados, cuidadosamente con la mezcla. Dejelos enfriar, a temperatura ambiente y cierrelos. La remolacha se conserva entre 2 y 3 semanas, en la heladera.
Para pelar las almendras sumerjalas en una ollita con agua hirviendo hasta que su piel se despegue, luego dejelas enfriar un rato y retireles la piel.