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Redondo asado
2010-03-19 16:23:40, por 23459
Ingredientes
- 1,1/2 k de redondo de ternera
- 1/4 de champiñón fileteado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas
Preparación
Atar la carne para que no pierda la forma. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne; reservar. Rehogar la cebolla, zanahoria, ajo y champiñón a fuego bajo. Colocar la carne, mojar con el vino, salpimentar y añadir hierbas aromáticas al gusto, cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
Cortar la carne en lonchas y pasar el fondo por el chino. Servir con puré y verduras al vapor.