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Raya con salsa de cebolla
2010-02-23 08:39:58, por 23047
Ingredientes
- 1 kg de raya en limpio
- 4 cebollas
- 1 diente de ajo
- unas hebras de azafrán
- 1
- cuch. de pan rallado
- perejil picado
- aceite
- 1 litro de agua
- 1/2 vasito de vinagre ·
Preparación
sal Pon la verdura picada y unas hebras de azafrán en una cazuela con aceite y sal a fuego muy suave. Cuando esté todo bien pochado, pasa por el pasapuré y reserva. Pon el agua con el vinagre y sal a hervir, añade la raya troceada y deja cocer 20 minutos a fuego muy suave. Escurre la raya y colócala en una placa de horno cubriéndola con el puré de cebolla y espolvoreándola con el pan rallado y el perejil. Mete la placa en el horno caliente a 200º durante 10 minutos. Retira y sirve caliente.