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Ragú de carne, salchicha italiana y coditos.
2011-09-16 13:08:42, por 22550
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de carne de res molida
- 1 taza de salchicha italiana desmenuzada
- 1 cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ¼ taza de albahaca picada finamente
- 3 tomates rallados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tazas de coditos
- ½ taza de queso mozarela
Preparación
1. En una sartén sofreír en aceite a fuego bajo la cebolla por dos minutos aproximadamente, luego agregar el ajo, la salchicha y la carne, con la ayuda de un cucharón desmenuzar los trozos de carne.
2. Añadir la pasta de tomate, la albahaca, el caldo, el tomate, sal y pimienta. Dejar a fuego medio por 8 minutos aproximadamente, mezclando hasta que la carne esté cocida.
Por último añadir la pasta, los garbanzos y mezclar ocasionalmente hasta que estén al dente por 6 a 8 minutos más.
3. Para servir espolvorear el queso mozzarella.
Notas de Cocina
Como variación de la salchicha italiana podemos utilizar butifarras, chorizos o salchichas Frankfurt que le darán a la preparación un sabor diferente.