Seleccione Formato
Pulpo con cachelo y aceite de pimentón
2010-03-19 16:23:44, por 22069
Ingredientes
- 500 gr de pulpo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- Okal tostado
- 2 dl de aceite de oliva virgen
- 4 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- sal
Preparación
Cocción del pulpo
ponemos a hervir agua. Cuando llegue al estado de ebullición introducimos y sacamos rápidamente el pulpo, para evitar que pierda la capa externa de la piel, y lo dejamos cocer entre 30 y 40 minutos.
Ajada se pone el aceite al fuego con los ajos apenas machacados. Cuando tome la temperatura lo retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco. A continuación añadimos el pimentón y un poco de agua. Dejamos reposar y trasvasamos la parte superior para que quede una salsa bien filtrada.
Cachelos cocemos en abundante agua salada las patatas, previamente lavadas, pero con piel, hasta que estén hechas pero sin que se deshagan.