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Puka picante
2010-03-19 16:57:46, por 22069
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- ½ kg de papa blanca canchan
- 4 uniddes de ají panca
- 5 dientes de ajos
- 2 cebollas
- 2 betarragas
- 150 gr. de maní pelado y molido
- 1 huevo
- aceitunas
- huacatay
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Trozar la carne de cerdo y freirla como para chicharrón.
Aparte hacer un aderezo de ajos, cebolla picada e incorporar pimienta comino y aji panca molido.
Dejar que el se dore bien el aji, luego agregar betarraga licuada con un poco de agua.
Cocinar un poco y añadir el mani molido y sal al gusto.
Finalmente un poco de huacatay picado o molido.