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Pollo en costra de ajonjolí y barbecue de tamarindo
2010-02-02 11:28:29, por 23687
Ingredientes
- 6 Filetes de pechuga
- 3 cebollas cabezonas cortadas en plumas
- Pasta de tamarindo
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ taza de vinagre
- Aceite vegetal
- Harina de trigo
- Ajonjolí
- Huevos
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- albahaca
Preparación
Proceda a Salpimentar los filetes.
Luego ponga la cebolla con mantequilla y sal hasta caramelizar.
Pase el pollo por harina, luego por la mezcla de huevos con un poco de aceite y terminar con el ajonjolí. Lleve a la nevera y deje reposar.
Disuelva el tamarindo hasta hacer un caramelo, mezcle con el vinagre y la salsa de tomate y deje reducir por 40 minutos. Agregue albahaca para aromatizar.
Después debe freír las pechugas en abundante aceite y servir con la salsa, las plumas de cebolla y las hojas de albahaca.