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Pollo del domingo
1969-12-31 19:00:00, por 24284
Ingredientes
- 1 pollo
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de manteca
- 4 batatas peladas y cortadas en cubitos
- 1 manzana pelada y rallada
- 1 cucharada de vinagre de vino o manzana
- 1 vaso de vino blanco seco
- ½ cucharada de azúcar moreno
- ½ taza de crema de leche
Preparación
Como se prepara Cortar el pollo en presas y pasarlo por harina mezclada con sal y pimienta, dorar en la cacerola con el aceite y la manteca y apartar, en el mismo fonda de cocción dorar la batatas y apartar. En el mismo fondo de cocción, agregar la manzana rallada,el pollo, el vinagre y el vino, tapar la cacerola y cocinar unos 15 minutos a fuego suave,agregar entonces las batatas el azúcar moreno,la crema de leche y sal y pimienta y cocinar 10 minutos más. Controlar el líquido durante la cocción, si fuera escaso, agregar un poco más de vino blanco, de lo contrario, disolver una cucharadita de almidón de maíz en ¼ de vaso de vino y espesar. Servir el pollo caliente espolvoreada con perejil picado.