En una sartén con aceite, sella el pollo por todos sus lados, Reserva.
Exprima las naranjas y vierte su zumo en una sartén pequeña con el azúcar, el fondo de pollo y el romero. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja reducir hasta obtener una consistencia densa.
Corta el pollo en julianas y acompaña de zanahorias glaseadas.