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Pollo asado con pilaf
2010-02-02 11:28:33, por 24260
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 500 g de arroz
- 1 cucharada de margarina
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates medianos
- 100 g de arvejas en lata
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
Cubra el arroz con agua caliente salada (dos cucharadas) y déjelo hasta que se enfríe. Lávelo bien y escúrralo.
Limpie y lave el pollo. Póngalo en una cacerola junto con la cebolla pelada, la zanahoria raspada, sal y pimienta. Cocine a fuego medio, hasta que esté suave.
Sáquelo del caldo, pártalo en pedazos grandes y dórelo en aceite.
Derrita la mantequilla en una sartén. Saltee los tomates y cortados en pedazos pequeños. Añada 3 vasos de caldo de pollo y el arroz. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba. Añada las arvejas, cubra y deje 15 minutos.
Mezcle bien con cuchara de palo. Póngalo en una bandeja grande. Arregle los pedazos de pollo encima.