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Pollo a la filipina
2010-03-19 17:06:13, por 25074
Ingredientes
- Pechuga de pollo, 250 gramos
- Soja germinada, 250 gramos
- Clara de huevo, 1 unidad
- Sal, 2 cucharaditas
- Maicena, 1 cucharada
- Aceite de girasol, 4 cucharadas
- Caldo, 2 cucharadas
Preparación
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Cortarlo en tiras finas, a lo largo. Ponerlo en una fuente honda y añadir 1/2 cucharadita de sal, la clara de huevo y la maicena en ese orden. Mezclar bien. Lavar los brotes de soja en agua fría, escurrir y secar.
Poner una sartén a fuego fuerte con el aceite y freír el pollo, removiendo hasta que esté ligeramente dorado; sacarlo de la sartén con una espumadera; subir el fuego al máximo y añadir los brotes de soja, remover con una cuchara de madera y añadir el pollo,el resto de la sal y el caldo.
Remover y cocinar otro minuto. Sacar a una fuente y servir.