Para hacer la marinada, combine en un tazón pequeño todos los , excepto las 2 cucharadas de jugo de limón.
Coloque el cordero en una fuente llana y vierta la marinada sobre él. Cubra la fuente y deje marinar por 23 horas o durante la noche, dando la vuelta el cordero de vez en cuando.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 450F. Pase el cordero a una fuente para hornear y deseche la marinada. Hornee el cordero por 15 minutos en la mitad del horno. Reduzca la temperatura a 350F y hornee por otros 35 o 40 minutos.
Revise el cordero para ver si está hecho. Cuando la temperatura interna sea de 125130F, estará de medio crudo a término medio después de reposar.
Sáquelo del horno, rocíe la carne con 2 cucharadas de jugo de limón, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje reposar durante 1015 minutos. Corte el cordero en tajadas y sírvalo.