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Picadillo de tortuga (amazonas) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23363
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de carne de tortuga, picada en trozos
- 1/2 Libra (250 gr.) de vísceras de tortuga, picadas
- 2 Tazas de guiso
- 2 Tomates maduros picados
- Sal, pimienta y cominos a gusto
Preparación
Se ponen a cocinar las carnes y las vísceras en agua que las cubra por 2 horas. Cuando estén tiernas se sacan y se pican lo más finamente posible, se mezclan con el guiso y se dejan conservar por 15 minutos a fuego lento. Se sirven con fariña, farofa o arroz seco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez