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Piña rellena gratinada
2010-03-19 16:23:50, por 22675
Ingredientes
- 1 mediano de piña
- Para la crema de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2,5 dl de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 90 grs. de azúcar
- 1/2 de vainas de vainilla
- 1 cuchara de postre de almidón de maíz
Preparación
Para la crema
Hervir la leche con la vaina de vainilla.
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.
Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.