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Pechugas de pollo a la fancesa
2010-03-17 12:35:23, por 21854
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 100 cc. de vino blanco
- 25 cc. de coñac
- 100 cc. de nata líquida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100 cc. de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
Preparación
Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.
En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado. Cocinar unos cinco minutos. Agregar el vino y dejar reducir.
Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia. Colocar encima las pechugas. Tapar y cocinar unos veinte minutos. gregar la nata líquida y ligarla bien. Cocinar un minuto más.
Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.