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Pato rostizado con manzanas
2010-03-17 14:44:58, por 23076
Ingredientes
- 1 pato grande
- 3 cucharadas de aceite
- 50 gramos de mantequilla
- 280 gramos de uva machacada
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 3 manzanas amarillas cortadas en cuartos
- 1 cebolla picada
- 1 taza de miel
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de fondo de ternera
- 1 pieza grande de brócoli cocido
- 3 zanahorias cocidas
- Sal y pimienta
Preparación
Untar el pato con el aceite y cocer al horno durante una hora y media a 160 grados centígrados
Aparte, derretir una cucharada de la mantequilla y agregarle el azúcar, con la uva machacada.
Saltear la manzana en una cucharada de mantequilla. Freír la cebolla en la mantequilla restante; añadir la miel y flamear con el vino tinto. Agregar el fondo de ternera y, después, las preparaciones de uva y manzana; cocinar hasta que se reduzca. Salpimentar el brócoli y la zanahoria.