Patacones
2010-04-08 17:20:42, por 23633
Ingredientes
- Plátanos verdes
- Aceite
- Sal
Preparación
Pele los plátanos y corte tronquitos de 3 o 4 cms. de largo. Ponga a calentar abundante aceite en una sartén alta y una vez esté caliente, eche los trozos de plátano. Se retiran cuando estén bien doraditos, pues deben ablandar.
Prepare dos superficies planas, puede ser una tabla de picar y la mesa, en las cuales se pondrá plástico para que los plátanos no se peguen.
Encima de la mesa ponga un trozo de plátano verticalmente (aunque esto varía).
Aplaste el plátano hasta que quede bien delgado (si no lo dora bien al principio, se puede desbaratar). Y ahora, en la misma sartén con el aceite bien caliente, vaya echando los trozos de plátano ya aplastados, fríalos por ambos lados hasta que estén tostados. Al sacarlos póngalos sobre papel secante y agregue sal por encima.
Póngales el guiso de su preferencia, guacamole, salsas o queso si lo consume. Verán qué rico. Es una receta típica de la cocina colombiana. En algunas partes, cuando aplastan el plátano, antes de ponerlo a freír otra vez, lo pasan por agua con ajo para darle mejor sabor (en tal caso hay que tener cuidado porque el aceite saltará mucho)