Pastelón de harina de maiz
2010-03-17 14:44:51, por 22036
Ingredientes
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de agua
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 taza de queso Cheddar
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ramito de albahaca picada finamente
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
- 1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de orégano
- Sal
- Salsa de tomate opcional
- 2 tazas de tomates cortados en cubos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Orégano
- Sal
Preparación
Pon a remojar la harina y pasas en 2 tasas de aguas por un par de horas. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Calienta en el horno a fuego medio 200C.
En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea neceario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
Prepara la salsa de tomate con los tomates, agua, azucar, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.
En un caldero mezcla la harina de maíz, la leche, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Pon a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa ebullición baja más el fuego y continúa revolviendo hasta que alcanze una consistencia parecida al queso crema.
Pon la mitad de harina en el molde para hornear. Cúbrelo con la mitad del queso y agrega la carne. Cubre con el queso restante y cubre con el resto de la harina. Pon en el horno hasta que el queso se dore. Deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y servir.