Pastel de manzana
2010-02-23 08:39:13, por 22541
Ingredientes
- Para la masa
- 240 grs. de harina
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 100 grs. de manteca
- 5 o 6 cucharaditas de agua helada
- Para el relleno:
- 15 grs. de manteca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación
4 o 5 manzanas verdes peladas y cortadas en láminas finitas huevo para pintar la masa Tamizar los elementos secos, mezclar con un tenedor la manteca blanda, agregar de a poco el agua y amasar con las puntas de los dedos, hasta formar una masa muy suave, dejar descansar unos minutos, estirar y con la mitad de la masa forrar una tartera no muy baja. Colocar las láminas de manzanas, rociarlas con la manteca derretida y las especias mezcladas con el azúcar. Cubrir con el resto de la masa, hacer un repulgue y hacer un corte en el centro para que salga el vapor. Pintar con huevo batido y llevar a horno medio alrededor de 45 minutos. Esta receta me fue dada por una persona muy querida, doña Aurelia Pfemeter, la recordada Oma de Benavídez)