Cocina 33

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Pastel de choclo dulce


1969-12-31 19:00:00, por 24873

Ingredientes

Preparación

Hervir en una olla la leche con la canela, la margarina y 1/2 taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos. Licuar el choclo desgranado con 1 taza de agua y agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar toda esta mezcla a la leche y echar la sal. Llevar al fuego nuevamente, moviendo, para que la mezcla se seque un poco.
Batir las claras a punto de nieve y batir por separado las yemas hasta que estén amarillo claro. Agregar las yemas a la mezcla de la leche en forma envolvente. Agregar luego las claras batidas también en forma envolvente.
Engrasar y enharinar un molde pirex rectangular y verter la mitad de la mezcla. Esparcir el manjarblanco cuidadosamente y luego cubrir completamente con el resto de la mezcla.
Espolvorear con ajonjolí tostado. Llevar al horno precalentado a 350F 180C por 30 minutos o hasta que cuaje.



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