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Pasta de quesos
1969-12-31 19:00:00, por 23916
Ingredientes
- 250 gr. de queso de Burgos
- 100 gr. de queso emmental
- 100 gr. de queso de bola
- 100 gr. de queso manchego curado
- 100 gr. de queso azul
- 1 l. de leche sobrará
- Ajos al gusto
- 1 cucharada de café de pimentón dulce
- Sal
Preparación
Sobre el vaso de la batidora, introduces el queso de Burgos todo, el queso de bola, el emmental también todo de estos dos, parte del queso azul y parte del manchego, todos bien troceados. Se echa un buen chorro de leche siempre hay tiempo para añadir más, el ajo troceado y el pimentón.
Se va triturando todo hasta conseguir una pasta sin grumos y bastante cremosa, que no líquida. Se prueba la sal y se rectifica de lo que falte.
Terminada la pasta, se deja enfriar si se deja mucho, la capa superior forma una fea corteza, intenta evitarlo.