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Pasta con oreja de cerdo
2010-02-23 08:39:57, por 22288
Ingredientes
- 250 g de pasta
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- aceite
- 2 dientes de ajo
- perejil picado. Para
- cocer:
- 1 oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- laurel
- pimienta en grano
- sal
- agua.
Preparación
Pon a cocer en agua con sal la oreja con la verdura y las especias. Cuando esté tierna (tardará hora y media en olla normal y 20 minutos en olla a presión), córtala en trocitos no muy pequeños. Cuece la pasta al dente y refréscala. Pica muy fina la cebolleta, el tomate y el ajo y ponlo todo a pochar en una cazuela ancha con aceite. Sazona. En cuanto coja color, añade la oreja troceada, mézclalo todo bien y agrega la pasta. Espolvorea con perejil picado. Prueba de sal y sirve bien caliente.