Papas con chocos
2010-02-22 17:48:27, por 23618
Ingredientes
- 500 g de chocos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajos
- 3 tomates
- 200 c.c. de vino blanco
- 1 cucharada de orégano
- 5 hebras de azafrán
- 3 patatas
- 120 c.c. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Lava y limpia muy bien los chocos, córtalos en tiras de medio centímetro de grosor y tres de largo. Agrega sal.
En una cacerola con abundante aceite sofríe la cebolla y los ajos bien picados, cuando estén casi listos adiciona el tomate sin piel y sin semillas. Déjalo a fuego bajo y añadE sal, pimienta y azúcar al gusto.
Mientras se va cocinando la preparación debes triturar con una cucharada de palo el tomate.
Cuando la mezcla esté bien espesa, agrega los trozos de choco, el vino y el orégano. Espera hasta que se reduzca la salsa y adiciona agua y azafrán.
Sube un poco el fuego y deja cocer por 20 minutos o hasta que el choco esté tierno.
Corta la patatas y agrégalas a la olla con un poco de agua si es necesario y cocínalas por 20 minutos más.