Seleccione Formato
Olluquito con carne
2010-03-19 16:57:45, por 21740
Ingredientes
- 1 k 2 lb de olluco, cortado en juliana fina
- 4 cucharadas de aceite
- 250 g 1/2 lb de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
- 1/2 taza de cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de ají panca en pasta
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 1 cucharadita de páprika o pimentón
Preparación
Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.
Servir con arroz blanco.