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Nougatine
1969-12-31 19:00:00, por 23055
Ingredientes
- 100 ml. de Agua
- 1 kg. de Azúcar
- 100 grs. de Glucosa líquida
- 500 grs. de Almendras tostadas laminadas
Preparación
Disolver el azúcar en el agua. Llevar a ebullición y añadir la glucosa líquida. Cocer hasta obtener color caramelo. Agregar las almendras tostadas laminadas. Verter la mezcla sobre una superficie enmantecada. Dejar enfriar.
Aplanar con un rodillo metálico caliente y enmantecado. Cuando obtenga un grosor de 5 mm, cortar en tiras con una cuchilla caliente, ligeramente enmantecado. Corte en trozos más pequeños en la forma deseada triángulos, círculos, etc.