Cocina 33

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Moussaka


2010-02-02 11:28:31, por 23004

Ingredientes

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas delgadas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar 1 hora.

Dorar la cebolla en mantequilla, añadir la carne molida y 4 cucharadas soperas de agua. Mantener separada la carne con un tenedor, mientras se cocina.

Añadir los tomates, el perejil, el vino, sal y pimienta y dejar conservar cubierto durante 45 minutos. Retirar del fuego, añadir el polvo de bizcocho y las claras de huevo, mezclando bien.

Enjuagar las berenjenas y secarlas. Freírlas ligeramente en aceite, que queden bien doradas por ambos lados.

Engrasar un molde y cubrir el fondo con la mitad de las berenjenas. Colocar encima la mezcla de carne y tomate y cubrir con el resto de las berenjenas.

Añada a la bechamel las yemas de huevo de huevo batidas y 2/3 de taza de queso rayado. Cubra las berenjenas con esta mezcla y espolvoréelas con el resto del queso rayado.
Métalo en el horno durante 45 minutos o hasta que el gratín esté dorado.



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