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Mondongo
2010-03-19 16:23:46, por 21931
Ingredientes
- 150 gr. de garbanzos
- 600 g de mondongo de ternera
- 40 gr. de jamón picado
- 75 gr. de chorizo
- 75 gr. de tomate frito
- 2 patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Hierbabuena
- Pimienta
- Sal
Preparación
Limpiar muy bien el mondongo, cortarlo a dados y ponerlo a cocer con los garbanzos en una cacerola.
Una vez que el mondongo y los garbanzos estén cocidos se le añaden las patatas y sigue la cocción.
Al tiempo que cuece se ha de sofreír un diente de ajo y una cebolla, previamente picados. Cuando la cebolla esté dorada se añade tomate frito, jamón, chorizo y pimentón, dejándolo todo terminar de sofreír.
Una vez se tenga listo el sofrito se añade a la cacerola con el mondongo los garbanzos y las patatas.
Se pone a punto de sal y se sazona con hierbabuena y pimienta.