Seleccione Formato
Mole con cangrejo
2010-03-17 14:44:58, por 23163
Ingredientes
- 1/2 taza de manteca
- 1/2 plátano macho, sin cáscara
- 1/2 taza de almendras, limpias
- 2 piezas de bolillo
- 1 de tortilla de maíz
- 6 piezas de chile guajillo
- 3 dientes de ajo italiano
- 1 cebolla blanca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de papaya picada
- 1 kilo de conejo en piezas
- Sal, Al gusto
Preparación
Freír las almendras y el plátano macho en un poco de manteca junto con el pan y la tortilla.
Hervir el chile guajillo con la cebolla y el ajo. Licuar los ingredientes fritos con los hervidos, el azúcar y la papaya.
Calentar la manteca restante en una cazuela y dorar las piezas de conejo, reservarlas. En la misma cazuela sofreír los ingredientes licuados y agregar el caldo. Añadir el conejo y cocer todo a fuego bajo, sazonar al gusto.