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Merluza a la vasca
2010-03-19 16:23:41, por 23627
Ingredientes
- 1 k y 1/2 de merluza en rodajas
- 3 dientes de ajo
- harina
- sal
- perejil picado
- aceite
- 1 vaso de caldo de pescado
- 250 g de almejas
- 100 g de guisantes cocidos
- 8 puntas de espárragos en conserva
Preparación
Lavar y secar las rodajas de merluza, echarlas un poquito de sal y pasarlas por harina, reservar.
En una cacerola con aceite, dorar los ajos, cuando comiencen a tomar color, incorporar la merluza y dorarla por los dos lados.
Añadir el caldo moviendo ligeramente la cacerola, incorporar los guisantes previamente cocidos, las almejas lavadas, y las puntas de espárragos, espolvorear con perejil.
Una vez comience a cocer dejar cocinar como unos 5 minutos hasta que se abran las almejas y listo.