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Menestra de espárragos de navarra, guisantes y alcachofas
2010-03-19 16:23:48, por 25149
Ingredientes
- 10 espárragos de Navarra
- 8 alcahofas limpias y cortadas en trozos
- 1/2 kg de guisantes
- 1 cebolla picada
- 2 dl de aceite de oliva
- una pastilla de caldo de carne
- 1/2 dl de vino blanco
- 1 dl de agua
Preparación
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén tiernas. Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.
Por último, disponer en su superficie los espárragos. Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.