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Mejillones fritos
2010-03-17 12:35:24, por 23173
Ingredientes
- 2,5 kilos de mejillones
- 150 g de harina
- 2 chalotas picadas
- 1 dl. vino blanco
- 2 huevos
- 4 dl. leche
- 1 cucharada aceite
- Sal y pimienta
- 2 limones
- Aceite para freír
Preparación
Limpiar los mejillones, cocer tapados con el vino y las chalotas. Retirar la concha.
Mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta, al final añadir la clara montada. Pasar los mejillones por esta pasta y freír.
Acompañar con limón en cuartos.