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Mazamorra de cochino
2010-03-19 16:57:45, por 24852
Ingredientes
- 6 yemas
- 1 tapa de chancaca
- 1 naranja de jugo
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/2 cucharada de clavo de olor
- 1/2 taza de maicena o harina de maíz, cernida
- 150 g 5 1/2 oz de queso fresco
- 3 1/2 taza de leche evaporada 2 tarros
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación
Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo. Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.