Mantequilla compuesta de chocolate
2010-02-09 14:28:34, por 23561
Ingredientes
- (la puede guardar 1 semana en el refrigerador, 1 mes en el congelador)
- 50ml de crema de leche
- 50g de chocolate semiamargo
- 125g de mantequilla sin sal, suave (déjela por fuera del refrigerador un par de horas)
- Para decorar o mejorar
- Nueces picadas al gusto
Preparación
Caliente la crema de leche, retire del fuego y ponga en un tazón. Agregue el chocolate picado, y deje que se derrita. Revuelva con una espátula hasta que no se sientan grumos de chocolate. Deje enfriar, pero no endurecer. Una vez al clima, mezcle el chocolate con la mantequilla suave, hasta lograr una pasta. Pique y tueste las nueces en una sartén a fuego bajo, teniendo cuidado de no dejarlas quemar. Una vez frías, agréguelas a la mantequilla, ponga en un frasco, y refrigere. Cada mañana podrá deleitarse con un poco de energía y mucho sabor.
* Puede hacer una mantequilla compuesta con purés de frutas o, incluso de ingredientes salados (especias, queso crema o hierbas). Por cada 125g de mantequilla, use 75g del componente extra. Para darle textura, añada frutas picadas, nueces, tocineta o queso.