Cocina 33

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Mantecado a la antigua


2010-08-08 21:03:16, por 21931

En esta receta uso una lata de melocotón, pero puede elegir a su gusto (piña, higo, variada)

Ingredientes

1 litro de leche preparada
2 1/2 tazas e azúcar
1 raja de canela
la corteza de medio limón
10 yemas de huevo
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua caliente
1 lata de melocotón

Preparación

Lleve al fuego la leche hasta que hierva, luego añádale el azúcar, canela y corteza de limón, bata las yemas y agréguelas poco a poco revolviendo con espátula de madera. Saque la corteza de limón. Retire del fuego y anádale la gelatina, previamente disuelta en el agua caliente. Lleve al congelador por 8 horas aproximadamente. En una compotera coloque las ruedas de melocotón con su jhogo y encima, utilizando una cuchara especial para servir helados, ponga una bola sobre cada una. Adórnelo a su gusto.



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