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Lomo de res con salsa de champiñones
2010-02-12 12:08:21, por 24822
Ingredientes
- 800 g de lomo de res limpio
- ½ litro de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 300 g de champiñones
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- 1 cebolla blanca en brunoise
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
Corta el lomo en medallones gruesos.
En una sartén con mantequilla deja dorar un poco la carne. Incorpora la harina y mezcla hasta que todo se integre bien. Adiciona el vino, el caldo de carne y bate constantemente, para que no se formen grumos.
Saltea los champiñones a fuego vivo con un poco de mantequilla y cuando estén dorados viértelos en la salsa. Deja reducir un poco, agrega sal y pimienta al gusto.
Lleva los lomos a la plancha o la parrilla y asa hasta el punto deseado.
Sirve con la salsa y acompáñalo de ensalada fresca si deseas.