Cocina 33

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Lomo de cerdo y sus dos mojos, canario y piquén


2011-10-16 00:00:00, por 24041
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Ingredientes

Preparación

Realice el mojo Canario de la siguiente forma:
Pique finamente el perejil y el cilantro, mezcle con ajo majado y vinagre de frutas, añada la sal gruesa y el aceite de oliva, ponga una pizca de pimienta.
Realice el mojo Piquén de la Siguiente Forma:
Pele los pimentones y quite las semillas, pique finamente hasta formar una pasta, añada el vinagre y el aceite, luego sal y la páprika. Por último deje reposar la preparación.
Para el cerdo:
Salpimiente las pechugas, selle en la sartén y termine en el horno, Sirva con cada una de las salsas.



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