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Lomo de cerdo con salsa de chocolate
2010-02-12 12:08:22, por 24182
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 g de zanahoria
- 80 g de apio
- 1 cebolla roja pequeña
- 120 g de Chocolate sin dulce
- ¼ de taza de crema de leche
- 40 g mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
Preparación
En una sartén con aceite sella el lomo, las zanahorias, el apio y la cebolla roja. Cuando estén dorados adiciona el caldo y deja cocer a fuego muy suave por 30 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Para preparar la salsa, funde la mantequilla con el chocolate a fuego bajo, añade el tomillo, el romero la crema de leche y el azúcar. Espera a que reduzca la mezcla y bate hasta que la salsa se torne densa.
Retira el lomo del fuego y córtalo en lonjas.
Al momento de servir, vierte la salsa encima de la carne y decora con las zanahorias.