empieza sellando el lomo en una sartén y reserva; ahora vierte el vino tinto.
En otra sartén, saltea los vegetales y cuando estén dorados incorpora el desglace del vino.
Deja Reducir, pase todo por el procesador y tamice, pon el lomo a terminar la cocción en un poco de la salsa. Salpimienta y sirve con rábano fresco en rodajas por encima.