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Lapa guisada al champiñón
2010-03-19 15:41:09, por 21924
Ingredientes
- 2 Kilos de lapa
- 1/2 Kilo de champiñones
- 1 Barra de mantequilla
- Cebollín, ajo porro y ajo
- 1 Copa de vino tinto
- Sal, pimienta y hojas de laurel
- 1 Taza de aceite de maíz
- 1 Taza de zumo de limón
Preparación
Cortar la lapa en trozos, lavar muy bien con agua y limón, añadir sal, pimienta y hojas de laurel y dejar macerar por 3 A 5 Días en el congelador.
Descongelar y colocar en olla de presión por 20 Minutos con 1 Taza de aceite. Colocar en un sartén mantequilla, cebollín, ajo y ajoporro picaditos y sofreír por 5 A 10 Min a fuego lento, luego agregar los champiñones y cocinar por 7 A 10 Min.
Trasladar la lapa a una cacerola y añadir la mezcla de champiñones y la copa de vino. Dejar cocinar a fuego lento por 30 A 40 Minutos.
Servir con puré de papas y/o vegetales.