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La Ensalada de Gallina
2011-10-16 00:00:00, por 23130
Ingredientes
- 1 Gallina de 3 kg
- 7 Tazas de agua
- 3 Cucharadas de sal
- La parte blanca de un ajo porro
- 1 Cebolla grande
- 1 Kg de papas
- 1 Zanahoria grande
- 1 Nabo
- 450 g de espárragos
- 1 Lata de arvejas
- El jugo de una cebolla mediana
- ½ Taza de aceite
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- ¼ Taza de vinagre
- 2 Cucharaditas de mostaza
- ½ Cucharadita de pimienta blanca molida
- Sal al gusto
- Una pizca de azúcar
- 1 ½ Taza de mayonesa
- 1 Manzana
Preparación
En una olla grande, cocine la gallina con el puerro, la cebolla y sal al gusto. Cuando esté listo, deje enfriar para empezar a desmenuzar.
En un tazón, mezcle las papas cocidas, la zanahoria y el nabo,agregue los espárragos en trozos no muy pequeños, los guisantes en lata y la manzana.
Para preparar la vinagreta bata el zumo de cebolla, el aceite, la salsa inglesa,la mostaza, el vinagre, el azúcar, la pimienta y una pizca de sal.
Luego agregue mayonesa a la mezcla de pollo y vegetales,mezclando muy bien para que se impregnen de la vinagreta.
Al momento de servir coloque todo en una fuente grande y decore con espárragos.